Caroggio

Marche I.G.T. Rosso

Dettagli Prodotto

“Tutto il giorno a raccogliere sassi e sterpaglie per pulire il campo. Qualche pausa per fare schioppi col sambuco o un fischio con la canna e poi a carruggio verso casa. Che fatica! Ma si diventa forti sotto il sole, e il gioco pian piano diventa mestiere.”

vigneto

Unica parcella di proprietà, composto da: Sangiovese, Montepulciano, Lacrima (nera) di Morro d’Alba, Merlot.

Zona d'origine

Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN).

Vendemmia

Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, con più fasi di raccolta a seconda del grado di maturazione fenolica.

Vinificazione

Pressatura soffice e sottovuoto di uva intera. Lunga macerazione di oltre venti giorni e piegeage giornalieri. In fine fermentazione alcolica fermentazione malo-lattica in serbatoi termo controllati in botti di acciaio inox.

AFFINAMENTO

Otto mesi in botti di acciaio inox, e affinamento in bottiglia per circa otto mesi.

DESCRIZIONE SENSORIALE

Colore: appare limpido e intenso rosso rubino di buona consistenza. Naso: ricco di frutti e fiori rossi: ciliegie e visciole, viola e rosa. In sottofondo si percepiscono lievi speziature di pepe verde e macis. Bocca: Il tannino e perfettamente integrato alla fresca sapidità resa bilanciata dal tenore alcolico. Equilibrato e di buona persistenza chiude con ricordi balsamici e fruttati.