Dettagli Prodotto
Verdicchio prodotto da vecchi biotipi. Deve essere considerato come un’espressione quasi prevedibile di un determinato “terroir”, perché possiede i migliori terreni dei quali è propria e fedele interpretazione. Normalmente vino facile da riconoscere, ma difficile da descrivere e ancor più a comprendere.
VITIGNO
Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi, di proprietà.
Zona d'origine
Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN).
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse. Cuore della vendemmia che esprime maturità migliori.
Terreno
Sabbioso/Argilloso
Esposizione
Nord/Nord-Est
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, che avviene come secondo o terzo passaggio In periodo tardivo per ricercare la migliore maturità aromatica e per produrre un vino di territorio.
Vinificazione
Pressatura morbida del grappolo intero, decantazione statica a freddo, fermentazione ed affinamento in barriques.
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, che avviene come secondo o terzo passaggio In periodo tardivo per ricercare la migliore maturità aromatica e per produrre un vino di territorio.
Affinamento
Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica “a freddo”, fermentazione in barriques di rovere francese.
Descrizione Sensoriale
Colore: Giallo paglia dorato di vivida luminosità.
Naso: Il naso è ampio con riconoscimenti che variano dallo speziato di zafferano e vaniglia al floreale di mimosa; dal frutto giallo in confettura di mele cotogne e giuggiole al tropicale di ananas; dall’albicocca disidratato al miele d’acacia agli idrocarburi.
Bocca: Il sorso è suntuoso, grasso, sapido di buona freschezza. Grande la struttura e la persistenza aromatica che lascia sensazioni di miele, albicocca, zafferano e mandorla tostata
Abbinamento: primi piatti conditi con salse importanti (spaghetti con le raguse), carni bianche (coniglio in porchetta), formaggio pecorino stagionato.
Temperatura di servizio
15°C
Gradazione Alcolica
14% vol.
Abbinamenti
Pasta
Carni Bianche
Pesce
Formaggi
Premi
Vini Buoni D'Italia Touring Editore 2016
Corona d’Oro
Concours International De Lyon 2016
Medaglia d’argento
Concours International De Lyon 2015
Medaglia d’argento
International Wine Challenge
Medaglia d’argento
Vini Buoni D'Italia Touring Editore 2013
Corona d’Oro
Vini Buoni D'Italia Touring Editore 2014
Corona d’Oro
Vini Buoni D'Italia Touring Editore 2015
Corona d’Oro