Dettagli Prodotto
Freschezza, delicatezza e piacevolezza sono le caratteristiche principali di questo vino spumante adatto in qualsiasi circostanza.
VITIGNO
Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi, di proprietà.
Zona d'origine
Entroterra delle Marche centrali, a Castiglioni di Arcevia (AN).
Terreno
Sabbioso/Argilloso
Esposizione
Nord/Nord-Est
Vendemmia
Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse a seconda del grado di maturazione aromatica.
Vinificazione
Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica dei mosti “a freddo”. Fermentazione alcolica in botti di acciaio a temperatura controllata per la preparazione della base spumante che precede la rifermentazione in bottiglia.
Affinamento
Il tempo di sosta sui lieviti va dai 24 ai 36 mesi. Affinamento in bottiglia minimo otto mesi.
Descrizione Sensoriale
Colore: Giallo paglierino tenue ricco di bollicine fini e persistenti.
Naso: L’olfatto è intenso di erbetta fresca, mele e mandorle, floreale di tiglio.
Bocca: Fine e delicato in bocca esplode la freschezza gustativa accentuata dal perlage. Finale pulito e floreale.
Temperatura di servizio
10°C
Gradazione Alcolica
11,5% vol.
Abbinamenti
Pesce
