La Posta

Verdicchio dei Castelli di Jesi D.O.C. Classico Superiore

Dettagli Prodotto

Nel punto più alto delle colline che arricchiscono la nostra azienza, dove ci viene regalata la vista dei vigneti, delle creste montuose e del mare a decoro di un quadro dipinto di verde, si erge una modesta costruzione: “La Posta”, anticamente luogo di avvistamento o forse stazione di cambio dei cavalli lungo la via. La sua posizione è eccellente per l’ideale combinazione di altitudine, esposizione e terreno.

VIGNETO

Castiglioni di Arcevia (AN).

VITIGNO

Verdicchio dei Castelli di Jesi 100% da vecchi biotipi.

Vendemmia

Uve selezionate in vigna e vendemmiate a mano in piccole casse, con diverse fasi di raccolta a seconda del grado di maturazione aromatica.

Vinificazione

Spremitura soffice e sottovuoto del grappolo intero, decantazione statica dei mosti “a freddo”, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox.

Affinamento

Minimo otto mesi in botti di acciaio, e affinamento in bottiglia per oltre otto mesi.

Descrizione Sensoriale

Colore: Luminoso giallo paglierino velato d’oro.
Naso: Il naso è complesso con sentori floreali intensi di glicine, acacia e mimosa. Il fruttato ricorda la mela renetta, la prugna gialla, le nespole. Si apre poi su sentori vegetali di finocchietto e speziati di anice con un sottofondo di idrocarburi a rendere il tutto elegante.
Bocca: note di fresco, sapido, profonda incisione e bilanciato alle morbidezze alcoliche. La persistenza aromatica riporta all’idrocarburo e al finocchietto.

Abbinamento: Pasta all’uovo condita con ragù di mare. Pesci al forno o arrostiti sulla griglia. Carni bianche in padella.